HOW TO
Start met het brokkeldeeg. Zeef de bloem op de werktafel. Maak een kuiltje. Giet de suiker, het ei en de blokjes boter in het midden. Kneed het deeg met koele handen tot een bol. Bedek het deeg met aluminiumfolie. Plaats in de koelkast en laat een nacht rusten.
Breng de melk met de suiker aan de kook. Voeg vanillepoeder toe tot het mengsel begint te dikken. Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C. Boter de bakvorm in en bestrooi met bloem. Rol het deeg uit en leg in de bakvorm. Bestrijk met de vanillecrème. Schil de appelen en snijd ze in dunne schijfjes. Leg de schijfjes in waaiervorm op de crème. Klop de eidooier los. Bestrijk de taartrand met het eigeel. Zo krijgt de rand een mooie kleur. Bak de taart 30 tot 35 minuten op 220°C.
Laat de taart afkoelen en haal ze dan uit de vorm. Mix alle ingrediënten voor de coulis. Laat op een laag vuurtje indikken. Voeg pas dan de Grand Marnier toe. Giet over de taart en serveer.