HOW TO
Si inizia preparando la polenta. Bisogna far bollire 1 litro d’acqua e poi aggiungere a pioggia la farina gialla e mescolare per 30-40 minuti sino ad ottenere una polenta omogenea. Successiva-mente si pone la polenta a raffreddare in una terrina e si inizia a tagliare a pezzetti i fichi secchi, si grattugia la buccia del limone. Una volta che la polenta è tiepida si unisce il burro e la farina di grano tenero, si aggiungono i semi di finocchio, l’uvetta, lo zucchero di canna, i pinoli e i fichi secchi.
Si mescola sino ad avere un composto ben amalgamato ed omogeneo. Successivamente si pone l’impasto in una pirofila, precedentemente imburrata ed infarinata e si pone il tutto in forno a 250°g per 45-50 minuti. Per verificare se il dolce è cotto, si fa la prova dello stecchino e se questo risulta pulito il dolce è pronto. Si tira fuori dal forno e lo si lascia raffreddare. Da servire fredda o temperatura ambiente con un bicchiere di vinbrulè.