LIMBURGSE VLAAI WITH PLUMS

GRANDMA

Jeanne

COUNTRY

English Belgium

ORIGIN

Limburg

INGREDIENTS

• 200 g bloem
• een snuifje zout
• 1 eidooier
• 1 dl melk
• 15 g boter
• 20 g gist
• Beleg (vb: 1 kg ontpitte pruimen)
• Extra suiker en kaneelpoeder

HISTORY

“Haal de vlaai maar boven”, zeggen ze vaak in Limburg. Het betekent zoveel als een uitnodiging om gezellig mee aan tafel aan te schuiven. De Limburgse vlaai is dan ook het met voorsprong meest bekende nagerecht van Limburg. Het is een taart, die bestaat uit platte deegbodem met opstaande randen. Daarna wordt de taart gevuld met fruit, het streekproduct bij uitstek. Kersen, pruimen, appel en zelfs pudding behoren allemaal tot de mogelijkheden. Vlaaideeg is anders dan veel andere taartdegen. Het is veel dunner en een stuk luchtiger en lijkt in feite sterk op brooddeeg. De taart wordt ook het beste zo vers als mogelijk gegeten.De oorsprong van de vlaai zou terug te vinden zijn bij de Germanen. Daar bakte men namelijk grote platte broden, waar honing of vruchtensap werd op gesmeerd. Dit gebak had de toepasselijke naam “Vladel”. Later zou er in diverse kloosters sprake geweest zijn van een zogezegde “offerkoek” of “offerbrood”. Dit was een plat brood, besmeerd met vruchten uit de tuin van het klooster.Hoewel de taart vooral in Nederlands en Belgisch Limburg bekend was, is ze ondertussen erg verspreid. Één van de personen die hier een aandeel in heeft, is een zekere Maria Hubertina Hendrix. Zij verkocht haar “Weerter Vlaaitjes” in het station van Weert. Zo geraakte de taart in het begin van de twintigste eeuw zeer snel bekend.Waarom de taart zo populair is, is niet moeilijk. Ze bestaat uit producten, die allemaal in de streek te vinden zijn. Het is misschien een beetje veel werk, maar het is een op en top streekgerecht.