HOW TO
Per prima cosa preparare la pasta frolla. Tagliate il burro (appena tolto dal frigo e ben raffreddato) in piccoli pezzi e setacciare la farina con un pizzico di sale. Quindi aggiungere lo zucchero. Aggiungere i tuorli d'uovo e impastare leggermente in modo da formare un impasto omogeneo. Avvolgerlo con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Successivamente setacciare la ricotta. Aggiungere i tuorli quattro d'uovo. Incorporate la cannella, la scorza di limone grattugiata e l'essenza di vaniglia in polvere.
Unire poi i chicchi di grano bollito. Aggiungere la frutta candita. Montare gli albumi con lo zucchero a neve e poi amalgamarli delicatamente. Stendere la pasta frolla nella teglia. Aggiungere il ripieno. Cuocere la torta a 180 ° C per circa un'ora o fino a quandola parte superiore è dorata. Terminare spolverando con zucchero a velo.