HOW TO
Si inizia separando i 4 tuorli d’uovo dagli albumi e sbattendo poi i rossi con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema omogenea si uniscono gli altri ingredienti: si aggiunge il bicchiere di olio, e la buccia del limone e si amalgama tutto l’impasto. Si unisce la farina e poi il lievito sciolto nel latte all’impasto. si lavora con le mani sino ad ottenere un composto solido ed asciutto.
Successivamente si separa parte della pasta: una parte servirà per il dolce e si possono fare tutte le forme immaginabili, mentre l’altra parte servirà per decorare il dolce. Una volta composta la forma, che può essere a ciambella si incastrano le uova intere nell’impasto e si decorano ponendo la pasta rimanente come decorazione. Si inforna a 150°C per 40 minuti circa. Nel frattempo si sbattono a neve gli albumi con lo zucchero per ottenere la glassa, che verrà posta sopra il dolce una volta cotto per decorarlo. Infine si spruzza un po’ di cioccolato decorativo sopra per le decorazioni finali.