HOW TO
Laat de margarine zachtworden. Meng met de suiker. Splits de eieren. Voeg de eierdooiers toe. Roer de bloem langzaam onder het mengsel. Klop het eiwit tot schuim. Voeg de cognac toe aan het mengsel. Spatel het eiwit onder het mengsel. Bewerk alles met een houten lepel.
Laat het deeg een nacht rusten in de koelkast. Kneed het deeg opnieuw. Maak rolletjes. Leg ruitvormige bakplaten op het wafelijzer. Verwarm het wafelijzer 10 minuten voor. Bak de wafeltjes ongeveer 50 tot 60 seconden.